沙拉醬的應用有哪些？

沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。而且在近期內更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經調理好的菜肴。

一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。

沙拉醬是一款西式的調味醬料，種類繁多，根據搭配不同的食物有特定的沙拉醬，比如搭配蔬菜或三明治的千島沙拉醬，搭配煙肉和炸雞類的蜂蜜黃芥末沙拉醬，搭配蔬菜水果的田園沙拉醬等。

沙拉醬是一款油含量很高的產品，加上冷工沙拉醬對無菌設備的要求比較高。生產一款好的沙拉醬，需要賦予產品的質構和口感，光亮度和挺立度，同時也要滿足特殊沙拉醬的烘焙穩定性的要求，防止儲存過程中出油的現象。另外，為了降低污染的風險，對于無蛋沙拉醬的制作，可以選用乳化淀粉為沙拉醬提供更穩定的乳化作用，根據配方的脂肪含量高低可以選用合適的乳化淀粉。

揚州冠利食品科技有限公司是一家以研發、生產加工、銷售為一 體的調味醬料制造商。主要生產餐飲及烘焙類半固態和液態調味品，主要有沙拉醬、番茄沙司、焙煎芝麻沙拉汁、油醋汁、蛋糕預拌醬、卡仕達醬、巖燒乳酪醬、西點醬、堅果醬、果醬等。揚州冠利為客戶提供定制、貼牌 、代工、合作開發、項目孵化、一件代發、原料貿易等保姆式服務，幫助用戶提高市場占有率和經濟價值。旗下有 愛焙樂、鮮之韻等品牌。公司通過了ISO22000食品安全管理體系認證，嚴格執行ISO22000為基礎的質量管理體系及食品安全管理體系。根據行業特點，公司制定和實施了嚴密的質量控制措施，并形成了從供方管理、入廠檢測、在線檢測、產品出廠檢測到市場售中檢測的全流程質量監控體系，切實將嚴格的質量管理落實到原料采購、產品設計、生產加工、產品銷售、售后服務等各個環節。揚州是美食之都，休閑玩樂之都，歷史文化底蘊深厚。誠邀蒞臨揚州冠利食品科技有限公司參觀指導，吃美食，賞美景，談合作，我們在揚州等你！